Pastel de Carne

Ingredientes:
1/2 Kg. de carne molida de res.
1/2 Kg. de carne molida de cerdo.
1/2 de tocino a bacon de pavo (o el que usted dese)
2 salchichas de pavo.
1 Pimiento morrón verde.
1 Pimiento morrón rojo.
1 Cucharada de perejil.
1/2 Cebolla finamente picada.
Salsa Inglesa.
1 Cucharada de caldo de pollo en polvo.
Pan molido.
2 Huevos.
Sal y pimienta al gusto.


1.-En un sarten sofreir la cebolla y el pimiento (sólo habia amarillos en el super, pero la receta original menciona el rojo y el verde), aqui estan friendose, no olvides salpimentar y dejar enfriar ya que este listo:



2.-En un bol de buen tamaño, colocas la carne y la mezclas con el perejil, la salsa inglesa, el pan molido (el que consideres necesario) las salchichas en cubitos, el caldo de pollo en polvo, los huevos y finalmente la cebolla y el pimiento previamente frito, salpimentas:

Aquí están los ingredientes que se le agregan a la carne, olvide poner el perejil en la foto :D


Aquí ya le agregue el pimiento y la cebolla a la mezcla:



Por último en un refractario/charola previamente enmantequillado, lo tapizas con el tocino o bacón (el fondo dejando las tiras que salgan un poco para con ellas mismas cubrir la masa) y finalmente pones la carne preparada.

Me asegure que tuviera suficiente tocino para envolverlo y acomode las tiras para poner la carne encima:


Colocas la mezcla de la carne en medio y le das forma:

La cubres con las tiras de tocino, de la forma en la que la que tú quieras, yo primero cruzaba las tiras y luego acomodaba las demas:

Terminando de cubrir el pastel con el tocino:

Y al horno!! a 220 grados por 45 minutos. Te recomiendo que le pongas algunas verduras crudas alrededor para que se cocinen con los jugos de la carne la foto tomada antes de ponerle las verduras:


Yo le puse calabacitas y champiñones, salpimentados y con un poco de ajo deshidratado, aquí es cuando ya esta listo, después de pasar 45 minutos en el horno:


Y lo serví así:

=)
Lo tardado esta en los 45 minutos que se la pasa en el horno, porque hacer la mezcla no toma mucho tiempo, lo mas tardado sería picar la cebolla, los pimientos y el perejil, pero con un picador de verdura, las tres cosas quedan listas rapidisimo:

El perejil , antes:


Después:


El Pimiento:

Y la cebolla:


Después:



Suerte!!

Receta rápida que incluye carne y vegetales. Original de un libro de recetas de Campbells (cremas y sopas), aunque, curiosamente, esta receta no la preparo con nada de Campbells.

Ingredientes:

  • 4 Cebollitas Cambray en rebanadas finas
  • Un racimo de Brócoli
  • 1 cucharada de aceite (yo utilizo el aceite de oliva)
  • 500 gr. de bistec cortado en tiras pequeñas
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 1/2 taza de agua
  • Dos cubos de consomé de pollo (o dos cucharadas si es en polvo)
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa picante
  • 1/4 de cucharada de pimienta molida

Y bueno...usualmente va sobre una base de tallarines cocidos, pero como siempre estoy a dieta, casi nunca lo preparo completo.

Poner a freír las rebanadas de cebolla con el brócoli (obvio, cortado en pedazos pequeños), cuando la cebolla este blanda y a punto de dorarse, sacar del sartén y guardar. Utilizar el mismo sarten para freír la carne.

En un recipiente mezclar la fécula de maíz, la salsa de soya, la salsa picante y la pimienta con 1/2 taza de agua.

Cuando la carne este cocida, sacarla y reservarla. En el mismísimo sartén poner a hervir la taza de agua restante junto con el consomé. Cuando ya este hirviendo agregar la mezcla de fécula de maíz.

Esperar a que cambie de color y espese. Agregar al sartén la carne y el brócoli, mezclar.

Al final se sirve sobre la cama de tallarines, si no estas a dieta.

"Esa sopa que lleva un pan" es lo que le decía a mi mamá. Yo no sabía que era de cebolla, quizás nunca la hubiera probado.

Ingredientes para dos personas:

  • 1 cebolla
  • 1 cda. de aceite vegetal
  • 1 cda. de harina de repostería
  • 1 2/3 cdas de vino blanco (nunca lo he probado con vino)
  • 800 ml de caldo
  • Un pellizco de sal
  • Un pellizco de pimienta molida
  • 2 rebanadas de pan
  • 20 g de gruyer rallado
  • Perejil picado (para adornar)
Ahora bien, tengo dos versiones de esta receta. Una la que dice formalmente mi recetario (véase "Cocina Conmigo" para el NDS) y otra que es la que yo puedo hacer (que igual sabe rico).

Antes de comenzar yo pongo a hervir agua con caldo de pollo de knor (ya sea en cubos o en polvo), para tener el caldo listo cuando sea el momento de utilizarlo.

Comencemos por pelar la cebolla y cortarla muy finamente. Quien tenga horno y platos para sopa resistentes al calor, puede precalentarlo a 220ºC.
Calienta el aceite a fuego lento en una cacerola un poco honda; cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y sofríela removiendo con una cuchara de madera hasta que se dore.

Agrega la harina de repostería y sofríe mezclando bien. (Aquí echa el vino blanco, si tienes. Yo lo he probado sin vino y sabe bien). Ahora añade el caldo y déjalo hervir unos 15 min, removiendo bien para que no queden grumos.
Condimenta con una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo bien y apaga el fuego.


Sirve la sopa (si vas a usar el horno, en recipientes resistentes al calor), coloca una rebanada de pan encima de la sopa y cubre con un poco de queso gruyer. (Mete al horno que ya habíamos precalentado y hornea unos 5 minutos hasta que se dore el queso).

A falta de gruyer, yo le puse cualquier queso que se derrita. Si gustas, decora con un poco de perejil picado, como toque final. (Es pan integral en la foto, pero recomiendo mejor pan blanco).

Espero sea del agrado de todos y ¡buen provecho!

P.D: Yo no lo he probado horneado a falta de recipientes, pero ha de saber muy rico.

P.D.2: No sabe a cebolla, sabe más a queso y pan.

Simple, pero un poco tardado.

Ingredientes:

  • 1 litro de jugo de Naranja natural (yo me pongo a exprimir naranjas ;))
  • 4 filetes de pollo
  • 1 cucharadita de tomillo en polvo
  • Pimienta, ajo en polvo

Distribuir el tomillo en los 4 filetes por ambos lados, en cantidad suficiente (no lo forres!!!), condimentar los filetes con muy poca pimienta y el ajo. Dejarlas reposando unos minutos (o lo que podrías tardar exprimiendo las naranjas).

En una cacerola poner los filetes y el jugo de naranja (tiene que cubrir los filetes, si no lo hace, utiliza mas jugo)). No tapar. Dejar que el jugo se evapore hasta que quede espeso y con un color amarillo concentrado (no dejes que se seque, esa salsita es deliciosa, tiene que quedar suficiente para distribuirla en los 4 filetes y un poquito mas) cuando ya esta lo suficientemente evaporado, agregar una pizca de sal a los filetes.

*A mi me gustaria probarlo con mantequilla, que es como me dieron la receta, pero la dieta no lo permite, so, si quieres probarlo con mantequilla agrega un poco cuando el jugo a comenzado a hervir.

Lo puedes acompañar con arroz o ensalada (la salsita que quedo funciona como aderezo ;) ).

Muuuy simple:

Ingredientes:

  • Chuletas Ahumadas
  • Salsa Barbecue (yo uso Hunt's)
En una cacerola de teflón asar las chuletas hasta que estén medio doradas. Retirarlas del fuego si son muchas, de lo contrario, con una brochita para barnizar untar una generosa porción de salsa (la salsa es súper barata) primero por un lado, voltear la chuleta, untarla por el otro lado y dejarlas unos segundos.
Listo!

Esto aplica para granos de elote crudos, cocidos y de los congelados. (Mi platillo favorito)


Ingredientes:

  • Granos de Elote (amarillo o blanco)
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta


Freír el elote con la mantequilla y esperar a que se dore. Agregar la sal y pimienta (no mucha) al último. Servir caliente.

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta spaghetti preparada (Aquí dice como)
  • 1 lata de pure de tomate
  • 1 lata de crema de champiñones

Una vez que la pasta esta lista para preparla, se mezca la crema de champiñones con el pure de tomate. Se deja hervir a fuego lento y se le agrega el spaghetti. 5 minutos mas a fuego lento y listo.

*puede agregarse champiñones frescos o de lata. Se le agregan al mismo tiempo que la pasta.