Tortitas de atún

 Ingredientes:

-3 papas blancas crudas (1/2 kilo)

-1 cucharadita de sal

-1 lata de atún (142 gr)

-2 cucharadas de hoja de perejil

-1 huevo grande

-1/3 cebolla picada

-Sal y pimienta al gusto

-1/3 taza pan molido

Procedimiento:

Cocer las papas con la sal. Se pelan las papas y se dejan enfriar antes de machacar.

Se sofrie la cebolla y se agrega a las papas junto con la sal y la pimienta.

Se agrega el perejil, el huevo y el atún. Se va agregando el pan poco a poco hasta que ya no este pegajoso.

Se hacen bolitas y luego las tortitas. Es más sencillo si ponemos un poco de aceite en la mano.

Se doran en aceite caliente.

Se acompaña con ensalada y aderezo.

Ensalada

-2 aguacates chicos en cuadritos

-1 trozo chico de cebolla picada finamente

-1 jitomate picado en cuadritos

- Manojo de cilantro picado

Se mezcla todo menos el aguacate, luego se agrega el aguacate, se le agrega el aderezo y se revuelve con cuidado.

Aderezo:

-2 cucharadas de jugo de limon fresco

-1/4 cucharadita de sal

-1/8 cucharadita de pimienta negra

-1/8 cucharadita de oregano

-1 cucharadita de mayonesa

-4 cucharadas de aceite de oliva