Galletas de Jengibre

Ingredientes:

145 Gramos de Mantequilla, a temperatura ambiente.

150 Gramos de azúcar mascabado.

200 Gramos de Melaza (GrandMa's Molasses)

1 huevo grande a temperatura ambiente.

1 Cucharadita de extracto de Vainilla.

437 Gramos de Harina de Trigo.

1 Cucharadita de polvo para hornear.

1/2 Cucharadita de sal

1 Cucharada de Polvo para Hornear

1 Cucharada de Canela en Polvo

1/2 Cucharadita de Allspice en polvo.

1/2 Cucharadita de clavo molido

1.-En un bowl grande batir la mantequilla por un minuto a velocidad media hasta que esté suave.

2.-Agregar el azúcar y la melaza en velocidad media hasta que este cremoso.

3.-En otro recipiente batir el huevo y la vainilla por dos minutos.

4.-Mezclar el azúcar con la mantequilla.

5.-En otro recipiente, mezclar la harina, el polvo para hornear, la sal, el jengibre, la canela, el allspice y los clavos molidos.

6.-Mezclar los ingredientes secos con los húmedos.

7.-Dividir la masa en dos, aplanarla ( dejar 1.20 cm más o menos de altura.). Refrigerarla por al menos 3 horas (un día es lo ideal) envuelta en plástico.

8.-Precalentar el horno a 180 grados. Y poner papel encerado en una charola.

9.-Enharinar una superficie, las manos y el rodillo. Aplanar la masa hasta dejarla de poco más de medio centímetro de altura.

10.-Cortarla en forma de pues...muñeco de jengibre.

11.-Colocar las masitas en la charola con papel encerado dejando 2 centímetros de espacio entre cada galleta.

12.-Hornear por 8 minutos o hasta que tenga un color café dorado.

13.-Sacar las galletas y dejar que se enfríen por al menos 5 minutos. Después transferirlas a una reja para enfriar galletas.